製作酥魚的方法 製作酥魚的方法是什麼

1、準備用料。胖頭魚尾、油、醬油、黃酒、糖、蠔油、蔥、薑、鹽、老抽。

2、將魚尾切片，放入碗中加入蔥薑絲，加醬油醃製半小時，鍋中燒油放入魚塊，大火炸至兩麵金黃，撈出瀝幹。

3、鍋中燒油，放入蔥薑炒香，倒入醬油，蠔油，黃油，白糖，水，老抽，大火燒開。

4、將魚放入浸泡五分鍾，撈出裝盤。