食用油的營養價值 食用油有什麼營養

1、豆油:營養均衡,經濟實惠,是世界上產量最多的油脂。單不飽和脂肪酸為18%-28%;多不飽和脂肪酸為63%,其中亞油酸含量為55%,亞麻酸8%。有降低血清膽固醇含量,預防心血管疾病的功效。但大豆色拉油不耐高溫,高溫下極易產生反式脂肪酸。

2、調和油:是將兩種或兩種以上的精煉油脂按一定比例調配製成的食用油。調和油的成本一般都比較低,而且很多時候配比不清楚,不知道有益成分到底有多少,容易誤導消費者。

3、花生油:花生油含單不飽和脂肪酸35%-67%,多不飽和脂肪酸為13-43%。而且花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化和吸收。花生容易汙染黃曲黴,黃曲黴所產生的毒素具有強烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全,而且市場上真正賣純花生油的寥寥無幾。

4、玉米油:花生油含多不飽和脂肪酸50-60%,單不飽和脂肪酸25%-30%,增強人體肌肉和心髒、血管係統的機能,提高機體的抵抗能力。玉米油的熱穩定性很強,可以用於炒菜和煎炸。

5、豬油:含較高的飽和脂肪酸,吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、動脈硬化、肥胖等。但豬油不可不吃,因為其所含膽固醇是人體製造類固醇激素、腎上腺皮質激素、性激素和自行合成維生素D的原料。豬油中的α-脂蛋白能延長壽命,這是植物油中所缺乏的。

赞(0)

相关推荐

登录

找回密码

注册