紅薯用水煮快還是用蒸汽蒸快 紅薯用蒸汽加熱會更快嗎

1、紅薯用蒸汽煮快。水煮紅薯是在水開後,利用水的溫度來進行加熱紅薯,但是水的沸點在理想的標準大氣壓下是10℃,就算是一直保持沸騰,也不會有提高。而水蒸氣是氣體,其溫度比水沸騰的時候要高的多。所以,同樣量的紅薯,用水煮和蒸汽來烹飪的時候,蒸汽蒸的時間要快一些。

2、蒸紅薯和水煮紅薯區別烹飪方式的不同和口感的不同。蒸紅薯能夠最佳的保持口感,而水煮紅薯一般是煮成糊狀或者是做粥類食用,有口感上的差異。另外,蒸紅薯和煮紅薯的烹飪方式不同,蒸紅薯不需要額外添加一些調料,而煮紅薯一般還是添加鹽等調味品來增加口感。

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