紅蝦的做法大全家常 紅蝦的做法大全家常步驟

1、豆腐蒸紅蝦:準備好食材。蝦仁提前解凍好,真空包裝的蝦仁非常新鮮,解凍後也沒有縮水變小。將玉子豆腐從中間切開,倒出豆腐,再切成均勻的厚片。將豆腐擺在盤中。將蝦仁擺在豆腐上,因為蝦仁是已經去除蝦線的,所以減少了去蝦線這一步。灑少許食鹽在豆腐和蝦仁表麵。放入蒸鍋中水開後大火蒸三分鍾。將盤中蒸出來的水倒入碗中,加水澱粉攪勻。倒入鍋中,加入生抽,燒開。將料汁淋在玉子蝦仁上,灑蔥花裝飾。這道菜就做好了。

2、西芹百合炒蝦仁:西芹切段。將處理後的蝦仁,加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加醃製,撒上小勺生粉抓勻。將鍋燒熱,注入蔥油,油溫五成左右時,下入蝦仁快速滑溜,蝦肉變色起鍋控油。炒鍋內留少許底油,下入西芹稍加煸炒,再下百合一同煸炒至斷生,加適量精鹽調味,倒入蝦仁,加入1勺自製混合豉汁料,將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋。

3、蓮藕炒蝦:蝦洗淨去泥腸、剪去頭須。將嫩藕切成薄片,浸泡在清水中加一小勺醋。將嫩藕切成薄片,入鍋爆炒,顛翻幾下,放入適量食鹽、雞精便立即出鍋。重新起鍋燒熱加油、放蔥頭稍炸片刻入蝦爆炒,加生抽看蝦變色後倒入炒好的藕同炒,淋上料酒出鍋即可。

赞(0)

相关推荐

登录

找回密码

注册