魷魚須的做法大全 魷魚須的烹飪方法

1、醬爆魷魚須

材料:魷魚須3個(約1斤),海鮮醬1大勺,青紅辣椒3個,生薑一小塊,蒜瓣4個。

做法:魷魚須洗淨,每個須都切下來,放入開水中燙一下表麵變色即可。撈起後衝洗幹淨瀝下水分。青紅椒去籽切塊,生薑蒜瓣切粒。鍋子大火燒熱後倒入適量的油,放入生薑蒜瓣粒爆香。倒入魷魚須快速翻炒片刻。放入適量的鹽(不要放多了,海鮮醬裏含鹽的)。倒入青紅椒,海鮮醬快速翻炒均勻,片刻後即可出鍋。

2、辣炒魷魚須

主料:魷魚須300克、蔥蒜、碎辣椒、薑。輔料:鹽、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

做法:魷魚須洗淨後切段。蔥薑切末、幹辣椒剪斷備用。魷魚須用開水焯約30秒後撈出。鍋中做油,6成熱時下入蔥薑炒香。下入魷魚須大火煸炒約15秒後烹料酒、醬油。下入幹辣椒、鹽、糖調味後加入少許清水繼續煸炒。煸炒至湯汁變濃後入水澱粉勾芡即成。

3、絲瓜魷魚須

材料:絲瓜600克,魷魚須400克,蒜頭2瓣,胡蘿卜一小段,生薑一塊,鹽,料酒,雞精。

做法:魷魚須清幹淨,切段。絲瓜去皮切條狀,胡蘿卜去皮切片,蒜頭拍扁切碎,生薑切絲。燒熱鍋(不用放油),放進料酒和生薑絲爆香。魷魚須放進去,加一點鹽,爆炒至出水,撈起衝洗幹淨,瀝幹水分備用。熱油鍋,放進蒜頭爆香。放進胡蘿卜片炒至變軟。放進絲瓜爆炒,稍為灑點水。絲瓜變軟後,放進魷魚須,翻炒均勻,放鹽、雞精調味即可。

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