牛毛肚怎麼做好吃 牛毛肚好吃做法

1、毛肚洗幹淨切成細絲,在放了黃酒的開水中稍微焯一道後撈出,鍋內放入適量的油、幹辣椒、生薑片、蒜瓣和花椒粒下鍋小火煸炒。

2、放一勺郫縣豆瓣醬一同煸炒,炒出香味之後,放入高湯,改用大火燒開,湯燒開後,黃豆芽下鍋略煮。

3、煮至湯第二次開鍋,立即撈出黃豆芽,鋪在碗底備用,牛肚下鍋煮,煮至湯開後即可盛出鍋了。煮好的牛肚倒在鋪好的黃豆芽之上,上麵再放上幹辣椒粉和花椒粒,鍋內重新放油燒開,倒在幹辣椒與花椒上即可。

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