1、做法一
材料：萵筍、清水、2勺食鹽、1勺食用油。
鍋中燒一大鍋水，水開之後放2勺食鹽和1勺食用油，把它們攪散，然後放入切好的萵筍片繼續煮，等水將要燒開又沒開的時候關火，立即把萵筍片撈出來晾幹。晾幹萵筍表麵的水分之後，把它們放到晾網上鋪好，放到太陽光下暴曬，大概曬3天左右即可。
2、做法二
材料：食鹽、萵筍。
做完準備工作後，把萵筍片放入容器中，加入適量食鹽，食鹽的量跟你日常炒菜差不多就行，然後把食鹽和萵筍拌均勻，醃製2小時以上，也可以醃製一晚上。醃製好的萵筍會出很多水，萵筍也變軟，把萵筍撈出來用力攥幹水分，然後放到晾網上，擺太陽光下曬，因為食鹽把萵筍的水醃製出一部分，大概2天就曬好了。
3、做法三
材料：萵筍6-8根、曬網1個。
新鮮萵筍去皮，切片，放曬網晾曬3-4天。曬幹放冰箱冷凍室保存即可。