溏心蛋和普通雞蛋的區別 溏心蛋和普通雞蛋怎麼分

1、成熟度不同:溏心蛋主要是用沸水煮蛋,水的熱量先是傳到蛋清再傳到蛋黃,溏心蛋蛋白成凝固化,蛋黃可流動;而普通的水水雞蛋是完全煮熟的,蛋黃和蛋白都是凝固狀態。

2、口感不同:由於溏心蛋蛋黃是流動的,因此起來會比較軟,並且具有一定蛋黃的腥味;而普通水煮雞蛋吃起來比較軟糯,但是比較幹。

赞(0)

相关推荐

登录

找回密码

注册