竹筍怎麼燒好吃 竹筍的做法

1、材料:冬筍400克、豬裏脊肉50克、榨菜25克、植物油50克、大蔥5克、薑5克、辣椒(紅、尖、幹)5克、香油10克、鹽3克、醬油5克、料酒5克。

2、筍肉在沸水中煮熟去水,切成1.5寸長的厚片,每片用刀拍一下後切成條。

3、豬裏脊肉、榨菜(用水洗一下除去鹹味)、薑、蔥、辣椒(去蒂籽)均切成末。

4、起鍋放油,油熱後將筍片入鍋略炸(時間不宜過長,以防炸焦),瀝油,肉末入油鍋煸炒好,倒入榨菜、薑、辣椒末,加肉湯100毫升、鹽和少許醬油,用文火燒煨,待筍熟透入味,放入蔥花,淋上芝麻油顛翻幾下起鍋裝盤。

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