涼拌蘿卜幹的家常做法 拌蘿卜幹的家常做法

1、淡味蘿卜幹一把,鹽2勺,糖1勺,辣椒粉2勺,生抽 1勺,花椒油 1勺,植物油1勺,芝麻油適量,白芝麻適量,味精適量。

2、準備好一把蘿卜幹

3、把蘿卜幹用清水衝洗一下,再泡在清水中20分鍾左右,讓蘿卜幹吸水膨脹成圖中的樣子。小提示:浸泡的時間要根據蘿卜幹的粗細來調整,一般手指粗細的泡20分鍾就可以了,浸泡時間不是越久越好,太久了泡灢了就沒有脆脆的口感了。

4、泡好的蘿卜幹放在廚房紙巾上吸淨水分。小提示:水分一定要吸淨,這樣調味的時候才更容易入味,也不會因為水分使味道流失變淡。

5、將蘿卜幹斜著切細條。切麵與調味接觸的麵積更大,更好入味。

6、先加2勺鹽拌勻,再加入糖、生抽、味精拌勻,放在一邊備用。

7、把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的幹辣椒。不吃辣的話就不加。

8、將植物油、花椒油倒入鍋中,小火燒熱,撒入辣椒粉和白芝麻混合物,攪勻後出香味後離火。

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