酸甜菠蘿排骨的做法 酸甜菠蘿排骨怎麼做

1、材料:脆骨排300克,菠蘿一個,青、紅彩椒各半個,蔥、薑、蒜,桂皮一小塊、八角一個,料酒,一匙生抽,番茄醬兩大匙,鹽,冰糖各適量。

2、燒開水,倒一匙料酒,下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝幹備用;

3、菠蘿切塊,用淡鹽水浸泡20分鍾,撈出瀝幹備用;

4、青紅椒切片,備好蔥、薑、蒜、八角、桂皮、冰糖;

5、番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用;

6、起油鍋,下入蔥薑蒜、八角、桂皮略煸炒;

7、放入排骨炒一分鍾,加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鍾,倒入開水沒過排骨,放入冰糖,轉中小火煮約1小時;

8、湯汁漸濃後,用筷子揀出蔥、薑、蒜、八角、桂皮等調料,倒入之前調好的番茄醬汁;

9、再次湯汁收濃後,倒入菠蘿、青紅椒翻勻,即可出鍋。

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