雞蛋用冷水煮還是熱水煮 雞蛋怎麼煮

1、用冷水。煮雞蛋時要用冷水煮製,熱水會導致雞蛋內外受熱不均,往往外層已經熟了,裏麵還是生的,長時間處於沸騰狀態下也極易導致蛋殼破裂,影響其味道和外觀,冷水可以使雞蛋內外受熱均勻,保證雞蛋滑嫩的口感,一般情況下冷水下鍋煮8分鍾即可,無菌糖心蛋6分鍾即可。

2、煮製時間最好不要超過15分鍾,煮製太久雞蛋內會產生硫化亞鐵,不利於人體吸收和消化,在煮製時向鍋內加入少許的食鹽或者白醋,可以使雞蛋更好剝殼!

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