泡椒雞蛋怎麼醃製好吃 如何做泡椒雞蛋

1、主料料:雞蛋。

2、輔料:山海椒、蒜、蔥段、薑片、老壇泡菜水、鹽、花椒、八角適量、泡椒(多放一點)。

3、味精、雞精、花椒、胡椒粉少許。

4、精選雞蛋,入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出泡冷水冷卻去殼。

5、蒜剁碎,山海椒剁碎,備用。

6、開水盛在寬口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷卻。

7、取老壇泡菜水(約與開水等量),倒入盛開水容器中,與開水充分混合。

8、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

9、將煮好的雞蛋(想更入味可偷刀即劃暗刀)倒入冷卻後的泡菜水中,浸泡30分鍾。

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